Kavunlu Kısır

Yaz ayları için hep hafif yiyecekler önerilir. Kavunlu kısır değişik, lezzetli ve basit bir seçenek olabilir. İki bardak ince bulgura çeyrek bardak sıcak su ekleyerek yumuşamaya bırakın. Bu noktada bulgur her zaman yediğinizden biraz daha sert olmalı.

Kavunlu Kısır Tarifi

Bulgur dinlenirken iki çorba kaşığı biber salçası, iki çorba kaşığı domates salçası, 10 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı toz kırmızı biber, bir çay kaşığı karabiber ve iki çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın. Bir adet limonu sıkıp suyunu hazır edin.

Sekiz adet taze soğanı, iki bağ maydanozu, biraz taze naneyi de ince ince kıyarak başka bir kapta hazırlayın. Bulgur bu sırada hazır hale gelecek. Eğer kuru kaldıysa biraz daha sıcak su ekleyip yumuşatabilirsiniz. Sonra bulguru rahatça yoğurabileceğiniz bir kaba alın ve hazırladığınız bütün karışımları, yeşillikler hariç, bulgura ekleyin. Yoğurdukça salça ve baharatlar bulgurun içine işleyecek. 10 dakika kadar yoğurun. Oluşan karışım ne çok sert kalmalı ne de bir lapa haline dönüşmeli. Daha sonra yeşillikleri de bu karşıma ekleyin ve elinizle karıştırın. İki çorba kaşığı nar ekşisi ekleyin.

Yarım kavunu kesin, hatta keserken çıkan su da kısırın içine aksın. Kavunu küçük yuvarlaklar halinde doğrayıp kısıra katın. Ancak karıştırırken bastırmamaya özen gösterin. Sonra marul yapraklarını dizin. Bastırmadan elinize aldığınız kısırı yaprakların içine yerleştirin. Bu şekilde ufak kısır tepeleri oluşturun. Şalgam suyu ile birlikte yaz günü için mükemmel bir yemek olabilir.